Tiramisú con galletas Lotus

  ¡¡Hola de nuevo!!

    Seguimos de mudanza y con casi nada de tiempo para escribir ni para hacer recetas, pero esta la tenía pendiente y estaba deseando subirla.

    Una vez vi un tiramisú en un restaurante servido con la parte de abajo de una cafetera, y con la de arriba servían café y chorreaban el tiramisú con él.

    Me encanta hacer variantes de los postres, y los tiramisús de fresas y de galletas Oreo me chiflan, así que esta vez quise hacerlo con las galletas Lotus, que en casa nos gustan mucho también.

    Queda un poco más dulce que el convencional, pero lo contrarresté con menos azúcar en el mascarpone y a mi me encanta.

    INGREDIENTES

    -250 grs de queso mascarpone
    -3 huevos
    -3 cucharadas de azúcar
    -1 taza de café
    -10 galletas Lotus
    -Crema de galletas Lotus (opcional)

     PREPARACIÓN

     Primero separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras y las yemas las mezclamos con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que la mezcla haya blanqueado y esté sedosa.

    Luego batimos el queso mascarpone con las varillas de la batidora para ablandarlo.

    Al queso le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de yemas y azúcar hasta que esté todo integrado.

    Las claras las montamos a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén las claras, las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierda el aire.

    Por último montamos las copas o vasos en los que vayamos a servir. Ponemos un poco de galletas trituradas en el fondo, y les añadimos una cucharada generosa de café frío. Luego ponemos una capa bien generosa de la mezcla del queso. Yo en medio puse otra capita de galletas y de crema de galletas Lotus que está deliciosa.

    Para decorar podemos decorar con galletas trituradas, o bien con cacao en polvo espolvoreado.

    Dejar enfriar unas horas en el frigorífico y.... ¡A disfrutar!

    No dejéis de prepararlo, porque es original y gusta a todo el mundo. Es el postre ideal para sorprender a los invitados después de una estupenda comida.


     Mil besos a tod@s y nos vemos pronto!!


                                                                  Mónica