¡¡Hola!!
Lo prometido es deuda, y aquí está la receta de las famosas papas arrugás!! En mi caso siempre son un acompañamiento en los asaderos, ya que son muy cómodas de comer y no pasa nada si se enfrían un poco, porque están igual de buenas o mejor!! Jeje.
No existen datos de dónde se creó este plato por primera vez ni cómo, en lo que sí coinciden los datos es que son muy antiguas y que existen muchísimas maneras de preparar tanto las papas como los mojos, que hay un montón de tipos distintos.
Esta es la receta que yo realicé
PAPAS ARRUGADAS
·1 kg de papas para arrugar
·250 gr sal gruesa aproximadamente (Mucha gente lo hace a ojo, como es mi caso, y dependiendo de los gustos, si nos gustan más saladas o menos)
·Agua
·1 rodaja de limón
Primero que nada lavamos muy bien las papas quitándoles toda la tierra y las ponemos en un cazo.
Les añadimos la sal y la rodaja de limón. El agua se la ponemos hasta cubrir las papas, y lo ponemos al fuego.
En mi caso voy pinchando las papas con un tenedor hasta que veo que están blanditas pero no demasiado.
Finalmente, les escurro el agua, y en el mismo cazo en el fuego otra vez arrugamos las papas dándoles calor y moviendo el cazo para que no se peguen.
MOJO ROJO PICÓN
·1 cabeza de ajo
·1 cucharadita de cominos en grano
·1 cucharadita de pimentón dulce
·3 cucharaditas de vinagre
·15 cucharaditas de aceite de oliva
·Un puñadito de almendras
·Un trocito de pan
·Sal al gusto
Hay recetas que lo hacen en un mortero, pero yo lo paso todo con la batidora, porque me gusta más en plan alioli, espesito como una crema.
Si vemos que se está quedando demasiado espeso para nuestro gusto, podemos rebajarlo con un poco de agua.
¡¡¡Y eso es todo!!!
Espero que los que no las hayan probado se animen a hacerlas, porque están deliciosas!!
Un saludo enorme de nuevo, y volveremos con una tarta muy muy fácil de hacer, que ya vuelve a tocar algo dulce!!!
¡¡¡Muchisisisisimos besos a todos!!!
Mónica
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